La harina de coco es una harina suave, naturalmente libre de granos y sin gluten.
Es un producto natural de la producción de leche de coco: Se seca la pulpa de coco a baja temperatura y se muele hasta obtener un polvo fino y suave que luego es apto para hornear.

Resulta una harina muy versátil, que es estable al calor en las cocciones.
Es rica en fibra y grasas saludables.
Ayuda a una buena digestión y a tener un corazón saludable. Puede estimular la pérdida de peso y combatir algunas infecciones.

Es una de las harinas de elección (junto a la harina de almendras) para aquellas personas que siguen una dieta cetogénica, puesto que es baja en carbohidratos y alta en fibra.